I fratelli Cerea approdano allo Splendido di Portofino con daV Mare
Nasce DaV Mare, il nuovo ristorante dei Fratelli Cerea a Portofino. All’interno dello Splendido Belmond
Belmond, la catena dell’hotellerie di lusso di cui lo Splendido di Portofino fa parte, ha infatti annunciato l’apertura di un nuovo ristorante: DaV Mare allo Splendido Mare in partnership con i fratelli Cerea. destinata a fare la gioia dei palati di quella costa del levante ligure. In carta, le migliori materie prime del territorio.
DaV Mare
Il nuovo ristorante, come è facile immaginare, proporrà pesce e frutti di mare freschi , insieme ai sapori della tradizione regionale. Come il “cappon magro”, che si preannuncia rivisitato in maniera creativa. Gli amanti della cucina dei Cerea non dovranno, però, rinunciare ad alcuni piatti storici del ristorante di Brusaporto. Primi tra tutti i ‘Paccheri alla Vittorio’, mantecati a tavola. Fra le nuove proposte possiamo, invece, anticiparvi il “Risotto cremoso al pesto, gamberi ed emulsione di pomodoro” che si preannuncia spettacolare.
Al timone del locale — affacciato con la sua grande terrazza sulla Piazzetta di Portofino e firmato da Chicco e Bobo Cerea, insieme al cognato Paolo Rota — ci sarà l’executive chef Roberto Villa.
Insieme, proporranno materie prime d’eccellenza del territorio ligure, proposte con tecniche semplici, ma con uno sguardo contemporaneo di respiro internazionale: caratteristica del gruppo.
Un sogno di famiglia
“Quando abbiamo aperto il nostro primo ristorante “Da Vittorio” a Bergamo, 55 anni fa, abbiamo voluto innovare, proponendo la cucina di pesce in una città votata alla carne”, raccontano i fratelli Cerea. “Ora stiamo portando la nostra esperienza al mare, realizziamo un sogno di famiglia”.
I servizi di daV Mare
DaV Mare sarà aperto per colazione, pranzo e cena, per un caffè mattutino, uno snack pomeridiano e per aperitivi serali.
Gli ospiti delle 14 camere e suites dello Splendido Mare avranno a disposizione il servizio in camera 24 ore su 24.
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