Cosa mangiare a Ferragosto – il menu del nord Italia
Ferragosto Nord Italia: il menù del 15 agosto proposto da Mam-e.it
Ferragosto Nord Italia, il giorno in cui nostro bel paese entra in modalità relax e si gode le meritate ferie, ma si mangia anche: ecco il menù del nord proposto da Mam-e.it.
Il giorno fu istituito da Augusto nel XVIII secolo a.C. Aveva istituito le Feriae Augusti, cioè un periodo in cui i lavoratori potevano riposarsi dalle loro tante fatiche e quindi rilassarsi un po’. Ancora oggi da nord a sud il Ferragosto è considerato un vero e proprio giorno festivo che porta moltissime famiglie italiane a partire, anche solo per una gita fuori porta, o a organizzare un pranzo tra amici e parenti.
Il giorno di Ferragosto il nostro bel paese si ferma, entra in modalità relax e si gode le meritate ferie, che siano al mare o in montagna, ma il giorno di ferragosto ci si ferma e si mangia. Ma cosa?
Ecco il menù del Nord Italia proposto da Mam-e.it:
Antipasto: Gnocco fritto con squacquerone e affettati di Mora romagnola, come prosciutto crudo tagliato a punta di coltello, coppa, lardo e pancetta, accompagnati da composta di fichi caramellati.
Primi: Risotto al ragù di cervo o di cinghiale.
Secondi: Luganega, costine e carrè di maiale accompagnati con cavolo cappuccio al forno, tipico piatto del nord.
Dolci: Crostata con fragoline di bosco su un letto di crema pasticcera; oppure le classiche Margheritine di Stresa, biscotti piemontesi che risalgono addirittura al lontano 1857 creati dal pasticciere Pietro Antonio Bolongaro. Fu la regina Margherita che, dopo averli assaggiati, li proclamò i dolcetti del giorno di Ferragosto.
Vini: per i primi e i secondi un vino rosso corposo come un Teroldego, un Marzemino o un Pinot Noir; invece per i dolci un vino bianco come un’Albana dolce o un Moscato giallo o un prosecco.
E, per concludere il pasto di ferragosto a nord, un caffè accompagnato da una grappa di moscato o un Amaro alle 100 erbe di montagna.
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