Cena di San Valentino. I consigli di Mam-e
Manca davvero poco; il 14 febbraio, come da tradizione, gli innamorati di ogni età si scambieranno regali e pensieri d’amore. Voi fatelo con una speciale cena di San Valentino.
Per gli amanti della buona cucina questo giorno può facilmente trasformarsi in una occasione perfetta per provare un’inedita proposta gourmet. E ce ne sono davvero moltissime in giro per la nostra penisola. Noi vi indichiamo alcune soluzioni per la cena di San Valentino – scelte fra i nostri ristoranti preferiti – per gli innamorati di tutte le età e gusti.
Per i più esigenti
SETA
All’interno del Mandarin Oriental, per la cena del 14 febbraio 2019 lo chef Antonio Guida propone al Seta, due stelle Michelin, un menu degustazione dai sapori afrodisiaci.
La cena di San Valentino del Seta
Uovo affogato con crema di topinambur alla vaniglia e tartufo nero
Risotto alle erbe con acetosella, patate, ostriche e caviale
Capelli d’angelo ai crostacei con cocco e tartufo nero
Rombo con spinaci, albicocche secche e salsa al kirsch
Anatra allo zenzero e yuzu con pompelmo rosa e crumble alla mandorla
Cuore di crema con lampone, cioccolato al lime e salsa all’elisir di rosa
Prezzo del menu: 190 euro a persona.
Seta – Mandarin Oriental Via Andegari,9 Milano
BERTON
Poltroncine di pelle e lampadari di design in un elegante locale contemporaneo. Ma soprattutto piatti straordinari e raffinati proposti dallo chef stellato Andrea Berton.
La cena di San Valentino di Berton
Capon magro di verdure
Scampo con cipollato, germogli di lenticchie e maionese affumicata
Risotto al prezzemolo e cozze
Coda di rospo, cavolo nero e latte cagliato al rafano
Petto di piccione in crosta e finocchio fondente
Agrumi e cocco
Macaron allo yogurt, meringa e cioccolato
Prezzo del menu: 160 euro a persona.
Berton – Via Mike Bongiorno 13, Milano
IMÀGO
In cima all’Hotel Hassler, la splendida vista di Roma farà da cornice alla cena di San Valentino studiata dallo chef Francesco Apreda
La cena di di San Valentino dell’Imàgo
Ostrica e cavoli in frittura
Aringa affumicata, erbe e tartufo nero
Ventresca di tonno e appiccatelli vesuviani
Raviolini di baccalà, pecorino romano e acetosella
Risone all’acqua di polpo e fafano
Triglia piccante, verdure al burro di alghe
Wagyu fiammato, salsa di acciughe salate
Arancia rossa, mandorle e salsa di soia
Prezzo del Menu: 250 euro.
Imago – Hotel Hassler – Piazza Trinità dei Monti 6, Roma
CERESIO7
Nel suo ristorante panoramico Ceresio 7, lo chef Elio Sironi propone un ricco menu dal nome “Ceresio…7 piatti”, affiancato da un drink dal nome inequivocabile: Flame of love.
La cena di San Valentino del Ceresio 7
Salmone e foie gras
Ricciola sedano, lime e acqua pazza
Capesante carciofi, zenzero e topinambur
Tagliolini al peperoncino olive e baccalà
Fassone al radicchio acciughe e limone
Lamponi yogurt e miele di acacia
Cioccolato 70% sorbetto e passion fruit
Prezzo del menu: 100 euro, 45 euro l’abbinamento vini.
Ceresio 7 – Via Ceresio 7, Milano
Per gli amanti della tradizione, anche se rivisitata
VENISSA OSTERIA CONTEMPORANEA
Quale miglior idea se non festeggiare in Laguna, quando la luce invernale le cambia i colori e rende il paesaggio etereo ed onirico. A Mazzorbo, nel Wine Resort di Venissa, l’Osteria Contemporanea organizza il 14 febbraio una cena dedicata agli innamorati, con abbinamento a vini rosati.
La cena di San Valentino dell’Osteria Contemporanea
Mazzancolle e cappuccio rosso
Radicchio di Treviso al forno, nocciole, spuma di cipolla dolce e rosmarino
Risotto alla rapa rossa, capesante e gel di aceto
Cernia, cavolfiore, capperi e patata croccante
Coulant al cioccolato, cuore morbido di lampone e gelato al cioccolato bianco
Per rendere la celebrazione ancora più speciale, si può soggiornare nelle camere del Wine Resort o nell’Albergo diffuso di Burano, con un viaggio in barca incluso nel pacchetto.
Il prezzo del pacchetto con barca, camera, cena e vini abbinati parte da 360 euro a coppia.
Cena : 80,00 euro
Cena con abbinamento rosati, acqua e caffè: 110 euro.
Venissa – Fondamenta S. Caterina, 3 – Mazzorbo Venezia
La Torre del Saracino
Una torre di avvistamento vecchia di 1300 anni è il regno di Gennaro Esposito, chef bistellato e star della gastronomia italiana, ormai conosciuto al grande pubblico anche grazie alle sue apparizioni in tv . Cuoco che nella sua carriera ha saputo abbinare tradizione e innovazione. Ormai storica la sua frase:” Nel mio mestiere dimenticare le proprie origini è un “peccato mortale””.
La cena di San Valentino della Torre del Saracino
Carpaccio di gamberi con insalata di carciofi, crema di pistacchi e salsa all’arancia;
Linguine di seppie al nero
Zuppetta di olive nocellara e mandorle, purea di finocchi e pesce bandiera ‘anni 80’
Risotto agrumi e zafferano con ragù di piccoli pesci di scoglio
Ravioli di scampi e broccoli calabresi, vongole e salsa di patate affumicate
Trancio di pesce bianco con centrifugato di asparagi, borragine e ostriche
Selezione di formaggi
Tartelletta cioccolato e lampone
Prezzo del Menu: 125 euro a persona.
Torre del Saracino – Via Torretta Marina d’Aequa 9 , Vico Equense NA
LA RAMPINA
Come ogni anno la Rampina propone la creatività dello chef Luca e la tradizione del padre Lino per un raffinato menu creato appositamente per la festa degli innamorati , da gustare immersi nella bellissima cornice della Rampina in un ‘atmosfera romantica e sofisticata grazie all’intrattenimento musicale del duo composto da Arianna, pianista e cantante e Lucia, violinista e cantante.
La cena di San Valentino della Rampina
Uovo cotto a bassa temperatura, cipolla di Tropea caramellata, spuma di patate e tartufo nero sferificato
Carpaccio di storione in salsa Mojito , con gelèe alla mela verde
Ravioli ripieni di carciofo e tartufo bianco con crema di Robiola delle Langhe
Risotto al limone con scampi, rosmarino e capperi
Filetto di capriolo con pere caramellate , noci e ribes rosso
sorbetto al rabarbaro
Cuore croccante di cioccolato, ripieno di mousse al bergamotto e inserto liquido al lampone
Passito, caffè e piccola pasticceria
Prezzo del Menu: 90 euro a persona
La Rampina – Via Emilia3, Rampina MI
DA NOI IN
In questo ristorante, all’interno dell’hotel à parfum Magna Pars, troverete una carta che valorizza il meglio della tradizione italiana interpretata con leggerezza e semplicità. Il tutto accompagnato da una giusta dose di fantasia che, però, non prevarica mai l’eccellenza delle materie prime -rigorosamente stagionali – scelte.
La cena di San Valentino del Da Noi In
Aperitivo di benvenuto accompagnato da un mouse bouche
Ricciola marinata ai boccioli di rosa e profumi del Mediterraneo
Ravioli di mare, calamaretti, gamberi
Rombo al forno con verdure di stagione
Sorpresa di cioccolato – cuore morbido – ricordi di peperoncino
Prezzo del Menu: 200 euro a coppia
Da Noi In Via Vincenzo Forcella 6, Milano
Un tocco di esotismo
VALHALLA
Il Valhalla, a poco dalla sua apertura, è giù conosciuto come il ristorante vichingo di Milano. Per il 14 febbraio ha pensato ad un menu di carne che ha chiamato – ma che strano! – Il vichingo innamorato.
Il menu di San Valentino 2019 del Valhalla
Tartare di agnello marinato al cassis e ribes nero, maionese affumicata e mandorle
Stinco di vitello e radicchio tardivo con contorno a scelta
Mousse alla vaniglia, cioccolato al latte e gelatina di olivello spinoso.
Prezzo del menu: 130 euro a coppia con inclusa una bottiglia di vino a scelta.
Valhalla – Via Gaetano Ronzoni 2, Milano
Shambala
L’affascinante locanda asiatica dai grandi alberi, arricchita da tantissimi nuovi piatti fusion, thai e vietnamiti, nel nuovo menu dello chef Chandana Udesh. Un locale dall’atmosfera senza eguali che fa viaggiare la mente, con una cucina capace di conquistare i palati gourmet più raffinati.
La cena di San Valentino dello Shambala
Mix di entrate Rosa di Salmone – Filetto di salmone al vapore servito con purè di ananas
aromatizzato al galanga, pepe rosa e menta fresca
o
Nuea Saparod – fettine di filetto mignon saltate con ananas, funghi shiitake, broccoli in salsa di soja cremosa profumate da sakè di zenzero. Dolci monodosi della nostra pasticceria accompagnati da un liquore giapponese. Bottiglia ogni due persone a scelta tra:
Prosecco di Valdobbiadene, Rosso La Segreta, Chardonnay Tormaresca
Acqua, caffè.
Prezzo del Menu: 60 euro
Shambala – Via Giuseppe Ripamonti 337, Milano
Per i più giovani e casual
Le biciclette
Un San Valentino casual, da trascorrere cheek-to-cheek sui divani in jeans sorseggiando un Love Muke, il cocktail a base di tequila, liquore al mirtillo, ginger beer e crusta con polvere di fragola, studiato dai bartender delle Bici per accendere i cuori in questa serata a loro dedicata.
Nel caso che il cocktail scateni l’appetito, c’è anche un menu dedicato:
millefoglie di verdura con salsa di sesamo croccante
risotto alla milanese
tagliata di manzo con sformato di melanzane e mentuccia
tortino al cioccolato dal cuore fondente con salsa di frutti di bosco
Prezzo del menu: 35 euro compreso acqua, vino e caffè
Le Biciclette – Via Giovanni Battista Torti 2, Milano
Gialle & Co.
Il primo ristorante a Milano che trasforma e reinterpreta in chiave italiana la tipica baked potato inglese. Giallo&Co. è infatti interamente dedicato alla patata cotta al forno e declinata in quindici ricette signature e altre stagionali ideate dallo chef Andrea Vigna.
La cena di San Valentino di Giallo&Co.
Un flùte di prosecco accompagnato da un aperitivo con un tagliere di affettati, formaggi e due mini baked in accompagnamento
un bicchiere di vino rosso e un piatto a scelta tra una baked potatoes o 6 piccole mini da menu
la patata dolce “Facciamoci del Good (winter edition)” con crema mascarpone e scaglie di cioccolato.
Prezzo del Menu: 25 euro a persona
Gialle&Co. – Via Alessandro Volta 12, Milano
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