Cantine con degustazione: 7 aziende vinicole per degustare vino in Lombardia
7 Cantine con degustazione in Lombardia
Bellavista
Impossibile non iniziare il nostro tour tra le cantine con degustazione da una delle più note del territorio della Franciacorta, se non a livello nazionale: stiamo parlando di Bellavista, la cui scelta del nome proviene proprio dalla collina su cui sorge la tenuta, circondata da uno splendido panorama che abbraccia il lago, sino alla pianura e alle vicine Alpi.
All’inizio della vostra visita (ne sono previste due diverse tipologie, da 40€ e da 90€ l’una), verrete accolti da una gigantesca altalena, Vertigine, opera d’arte di Velasco Vitali e tratto distintivo del vino più celebre della casa, il Bellavista Grande Cuvée Alma Brut.
Per raggiungere le cantine storiche, verrete condotti attraverso un vero e proprio caveau; ad attendervi, un percorso tra migliaia e migliaia di bottiglie, dalle più recenti alle più datate. Qui, potrete assistere alla tecnica del rémuage, termine francese utilizzato per definire la tecnica di raccolta e successiva eliminazione dei sedimenti e depositi nei colli delle bottiglie, posizionate capovolte o inclinate.
Questo procedimento, che viene interamente svolto ancora a mano, bottiglia dopo bottiglia, vi verrà raccontato dalle sapienti parole degli enologi della cantina. Esperienza assolutamente da non perdere! E se cercate un albergo romantico dove potervi fermare durante la notte, a pochi passi dalla cantina ha casa il celebre L’Albereta Relais & Châteaux.
BELLAVISTA. Via Bellavista 5, Erbusco (BS). 0307762000.
Ferghettina
Quest’azienda vinicola a conduzione familiare, fondata nel 1990 da Roberto Gatti e dalla moglie Andreina, oggi può contare su oltre 200 ettari di vigneti in regime di agricoltura biologica, dislocati in 11 comuni della Franciacorta. Da queste uve vengono prodotte più di 10 etichette diverse, dal Franciacorta DOCG al Curtefranca DOC.
Una curiosità di questa azienda è la loro bottiglia “quadrata”: grazie alla particolare forma della bottiglia, brevettata proprio da Matteo, figlio di Roberto, i Franciacorta in affinamento sui lieviti possono beneficiare di una superficie di contatto vino-lievito due volte e mezza superiore a quello di una bottiglia tonda.
Il risultato è un maggiore rilascio di proteine e lieviti che vanno ad arricchire qualitativamente il vino in componenti aromatiche, e una bottiglia talmente particolare da essere perfetta per un regalo.
Il tour guidato con visita in cantina ha il costo di 20€ e vi farà scoprire la terra e la storia di questa relativamente piccola azienda che negli anni ha saputo ampliarsi, ovviamente senza privarvi della degustazione delle loro etichette più celebri.
FERGHETTINA. Via Saline 11, Adro (BS). 0307451212.
Nicola Gatta
Non potevamo non nominare in questo tour delle cantine con degustazione questo vignaiolo che produce spumanti Metodo Classico sulle colline calcaree di Gussago, nell’area più orientale e ai margini della Franciacorta.
Qui, la produzione di spumanti avviene senza l’utilizzo di sostanze chimiche (diserbanti e fertilizzanti compresi), con sole fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce, senza solfiti aggiunti. Le uve utilizzate sono quelle classiche della zona, Chardonnay e Pinot Nero, e i tempi di affinamento vengono romanticamente tradotti in lune.
Due le tipologie di experience tra cui scegliere: entrambe prevedono la visita della cantina e della bottaia e la degustazione di diversi vini, ma mentre nella “Visita in cantina” al costo di 30€ potrete degustare “Ombra”, “Quattrocento” e un Nature, a scelta tra Blanc de Blancs o Blanc de Noirs, nella “Nature Limited” al costo di 60€ potrete degustare i 3 Nature, più una bottiglia a sorpresa tra le edizioni limitate della cantina.
Molto spesso vengono anche organizzate serate e degustazioni speciali in vigna, con ospiti esterni provenienti da aziende agricole del territorio, motivo per il quale vi suggeriamo di tenere d’occhio il sito o di iscrivervi alla newsletter di Gatta.
NICOLA GATTA. Via S. Rocco 37, Gussago (BS). 0305570379.
Bersi Serlini
La nascita di questa cantina risale a ben prima del 1886, anno in cui la famiglia Bersi Serlini ne diventa proprietaria. L’origine del Domaine, infatti, è Medioevale, quando i monaci di Cluny che abitavano l’Abbazia Di San Pietro in Lamosa costruirono quello che è oggi l’edificio storico delle cantine.BERSI SERLINI. Via Cereto 7, Provaglio d’Iseo. 0309823338.
Giorgi
Ci spostiamo per questo tour delle cantine con degustazione in Oltrepò Pavese, un’ampia area nella provincia di Pavia a sud del fiume Po, a volte bistrattata ma che può vantare ben 12 vitigni autoctoni, e rappresentare così un’ottima meta per una gita fuoriporta.
Qui, troverete Giorgi Vini, una cantina a conduzione familiare che ha saputo valorizzare i vecchi vigneti di famiglia e, selezionando e acquisendo nuovi appezzamenti di terreno, crescere negli anni. Oltre alla visite in cantina troverete una piccola enoteca dove potervi intrattenere per un aperitivo o un pranzo, con ampia scelta tra le etichette di vino da degustare.
Un consiglio? Non perdervi il loro spumante extra dry non filtrato Crudoo, oppure Cilele, tipico Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese. Non è escluso che vi vengano proposti alcuni fuori menu provenienti dalla piccola cucina: non aspettatevi una carta gourmet, ma piatti semplici e secondo stagionalità che sapranno accompagnarvi al meglio durante la vostra degustazione.
GIORGI WINES. Frazione Campo Noce, 39/A, Canneto Pavese (PV). 0385262151.
Conte Vistarino
Nel 1850 il Conte Augusto Giorgi di Vistarino piantò per primo il Pinot Nero in Oltrepò, importando le barbatelle direttamente dalla Francia e dando così origine alla grande tradizione spumantistica dell’Oltrepò Pavese.
Dal primo anno di attività fino all’attuale generazione rappresentata da Ottavia Giorgi di Vistarino, la visione è rimasta la stessa: interpretare al meglio il vitigno, perseguendo la qualità nel rispetto del territorio. In questa storica cantina, accanto alle celebri etichette di Metodo Classico e Metodo Charmat, potrete trovare anche ottimi vini rossi, ma anche bianchi, rosè, e persino un Moscato IGT.
Le visite in cantina previste sono molteplici, e spaziano dall’Aperi-bike a varie esperienze tra i vigneti, con un costo base di 20€, sino ad arrivare a 65€ per la degustazione in compagnia dell’enologo della tenuta.
TENUTA CONTE VISTARINO. Fraz. Villa Fornace 8, Rocca De’ Giorgi, Pavia. 0385241171.
Percivalle
Nata nel 1915, la Tenuta Percivalle è una piccola cantina a conduzione familiare. Oggi è guidata da Paolo, terza generazione, che ha deciso di coltivare le vigne secondo il metodo biologico, lasciando i vini ‘liberi’, come ama definirli Percivalle stesso.
Il terroir è particolarmente adatto per spumanti e vini rossi importanti, quindi troverete tra le (poche) etichette soprattutto il Pinot Nero. Le degustazioni sono tenute sempre da Percivalle in persona e sono molto informali, ma sentirete la passione e l’impegno in ogni parola.
TENUTA PERCIVALLE. Torchi 15, Borgo Priolo (PV). 0383871293.
Marchese Adorno
L’azienda vinicola della famiglia Adorno, di cui il Marchese Marcello è l’ultimo discendente, ha origini antichissime. Documentata a Genova sin dal XIII secolo, fu proprio con l’ingresso in azienda del marchese che iniziò una profonda opera di ristrutturazione della cantina e dei processi di vinificazione.
La cantina Marchese Adorno si trova nella Valle Staffora, ad appena un’ora da Milano e nel fulcro dell’Oltrepò Pavese. Qui, troverete la cantina biologica, circondata da ben 60 ettari vitati principalmente a base Pinot Nero, con l’imponente barricaia, la cui visita meriterebbe da sola il viaggio.
Le tipologie di visita in cantina proposte sono due, “Classica” (al costo di 20€) o “Vintage” (al costo di 30€) con diverse tipologie di vini in degustazione, ma il consiglio è di tener d’occhio il loro sito e, in particolare, la sezione dedicata agli eventi.
Soprattutto d’estate, vengono organizzati aperitivi e passeggiate in vigna, ma anche pranzi e grigliate nello splendido cortile della tenuta. Insomma, una delle nostre cantine con degustazione preferita!
MARCHESE ADORNO. Via Garlassolo 30, Retorbido (PV). 0383374404.
Voi avete mai visitato una di queste cantine con degustazione? Come vi siete trovati? Ditecelo qui sotto, oppure sulla nostra pagina Instagram!
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